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诗文
柠檬戚风
释义
食材明细
主料
蛋黄
3个
白砂糖
40克
色拉油
40克
柠檬汁
几滴
水
75克
低筋粉
80克
柠檬皮屑
1个
蛋白
4个
果味 口味
烤 工艺
数小时 耗时
简单 难度
柠檬戚风的做法步骤
1
把柠檬皮削下来备用;
2
再挤出要用的柠檬汁;
3
分离蛋清和蛋黄;
4
在蛋清中滴入少许柠檬汁,分三次放糖,搅打发泡;
5
提起打蛋头,蛋白形成短小的弯钩,蛋白霜就打好了;
6
在蛋黄中加入白砂糖、水、柠檬汁和油;
7
拌匀后筛入低筋粉,加入柠檬皮屑;
8
切拌均匀;
9
分三次加入蛋白霜拌匀;
10
拌好的蛋糕糊;
11
将蛋糕糊倒入模具内,震去大泡;
12
烤箱中下层,110℃,120分钟,倒扣放凉后脱模,完成。
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙
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更新时间:2025/5/10 12:53:21