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诗文 柠檬戚风
释义
柠檬戚风的做法

食材明细

主料
  • 蛋黄 3个
  • 白砂糖 40克
  • 色拉油 40克
  • 柠檬汁 几滴
  • 75克
  • 低筋粉 80克
  • 柠檬皮屑 1个
  • 蛋白 4个
  • 果味 口味
  • 烤 工艺
  • 数小时 耗时
  • 简单 难度

柠檬戚风的做法步骤

  • 柠檬戚风的做法步骤:1
    1
    把柠檬皮削下来备用;
  • 柠檬戚风的做法步骤:2
    2
    再挤出要用的柠檬汁;
  • 柠檬戚风的做法步骤:3
    3
    分离蛋清和蛋黄;
  • 柠檬戚风的做法步骤:4
    4
    在蛋清中滴入少许柠檬汁,分三次放糖,搅打发泡;
  • 柠檬戚风的做法步骤:5
    5
    提起打蛋头,蛋白形成短小的弯钩,蛋白霜就打好了;
  • 柠檬戚风的做法步骤:6
    6
    在蛋黄中加入白砂糖、水、柠檬汁和油;
  • 柠檬戚风的做法步骤:7
    7
    拌匀后筛入低筋粉,加入柠檬皮屑;
  • 柠檬戚风的做法步骤:8
    8
    切拌均匀;
  • 柠檬戚风的做法步骤:9
    9
    分三次加入蛋白霜拌匀;
  • 柠檬戚风的做法步骤:10
    10
    拌好的蛋糕糊;
  • 柠檬戚风的做法步骤:11
    11
    将蛋糕糊倒入模具内,震去大泡;
  • 柠檬戚风的做法步骤:12
    12
    烤箱中下层,110℃,120分钟,倒扣放凉后脱模,完成。
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙  
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更新时间:2025/3/14 7:49:53