“剁椒是一种民间食品，主要流行于湖南、湖北、四川一带，与其说它是一种食品倒不如说它是一种调料。最常见的便是剁椒蒸鱼头，今天我拿它来配鸡蛋，来个剁椒炒鸡蛋。让鸡蛋吃起来更有滋味。”
食材明细
- 酸辣 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
剁椒炒鸡蛋的做法步骤
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1准备好5个鸡蛋，剁椒、葱。 -
2鸡蛋磕在大碗里，并用打蛋器打散。 -
3坐锅烧热油，倒入蛋液。 -
4用锅铲将鸡蛋拨散。 -
5加入剁椒、少许盐翻炒。 -
6撒胡椒、葱花起锅。
小窍门
剁椒本身很咸了，盐一定要少放。