“有时候去饭店吃饭，总会点这道菜，因为特别喜欢这个酸辣味儿，本身又喜欢吃木耳，所以自己就学了这道菜，早餐煮个粥，这个当小菜，美搭哦。”
食材明细
- 酸辣 口味
- 拌 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
凉拌酸辣木耳的做法步骤
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1干木耳用水发好，去根，洗净 -
2锅中加水烧开，放入木耳焯一下，不要煮太久，大约两三分钟就好。 -
3捞出木耳入凉水浸泡 -
4切好葱花，蒜末，放入容器中 -
5加入生抽一大匙，记住一定是生抽哦，老抽拌的不好吃 -
6加入白醋一大匙，如果能吃酸的话可以放两匙 -
7加入糖，适量 -
8盐，适量，拿捏不准的话可以先少放些，最后拌好以后觉得淡可以酌情加一些。 -
9味精或者鸡精少许 -
10加入黄豆酱一匙，这个主要用于提味的，不必太多 -
11加入辣椒油两匙，喜欢吃辣可以多放一些 -
12榨菜切丁，放入调料碗中 -
13加入少许的虾皮 -
14把所有材料搅拌均匀 -
15将冷水里的木耳捞出，控干水分倒入调料碗中 -
16黄瓜切细丝，放入碗中，搅拌均匀 -
17淋入麻油，搅拌均匀 -
18当当当当，完成啦，味道刚刚好，现在拌好了，放置一晚上入入味，明天早上当小菜正好。可惜家里没有白芝麻了，不然更香。
小窍门
这个菜要想好吃，一是一定要焯水，二是最好隔夜哦，那才够入味。
使用的厨具：煮锅
所属分类：
凉菜