“吃丝瓜我一向主张蔬菜应该吃它的本味，来自大自然的田野的清香的味道，就如人一样，自然一些，本色才是最美的一面。所以炒这道菜用到的调味料很少，只需一点点盐和大蒜就可以了，最后加入点水淀粉勾芡即可。如何炒丝瓜不变色呢？偷偷告诉你一个小妙招，那就是丝瓜切好后尽快的炒，炒之前可以加入盐腌制一下，用点猪油炒更好；这样炒出来的丝瓜就能保持翠绿的色泽，我试过这法子很管用，你也试试吧”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 普通 难度
蒜蓉丝瓜条的做法步骤
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1准备好原材料； -
2丝瓜切成条加入盐先腌制一下； -
3烧热锅，放入点猪油，再放入蒜蓉进去爆香； -
4放入丝瓜条进去翻炒； -
5翻炒到丝瓜微微发软后倒入适量的水淀粉进去翻炒； -
6翻炒均匀后盛入碗中，放入泡过的枸杞放在表面。 -
7端上桌了。
小窍门
1.丝瓜去皮后要马上进行下一步制作，避免丝瓜氧化；如果不马上炒，要放入淡盐水中浸泡；2.丝瓜加入点盐腌制能保持丝瓜翠绿；3.炒丝瓜用猪油炒味道更香，颜色更翠绿；4.最后加入点水淀粉勾芡。
使用的厨具：炒锅
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