““伤心凉粉”，大街小巷中流行的一种小吃，这名字一听就是带着噱头，其实它是以麻辣味汁来调制的凉粉。凉粉，由淀粉熬煮后凝固成的，有绿豆、豌豆、红薯、土豆等很多种类，其呈现出来的颜色和口感也不一样，米黄色、浅褐色和绿色等，凉粉的口感细腻滑爽、筋道柔软，再拌以各式调味料，香辣的、酸辣的、甜味的。。。既可以当小吃，也可以当主食，是受很多人喜欢的小吃。”
食材明细
- 酸辣 口味
- 拌 工艺
- 十分钟 耗时
- 普通 难度
酸辣凉粉的做法步骤
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1准备好原材料； -
2将切好的黄瓜丝垫在盘底； -
3将切好的凉粉条码放在黄瓜丝上； -
4白糖、盐放入碗中，加入生抽、醋等调味料； -
5再放入蒜末、香葱和红椒末，最后加入辣椒油； -
6将调味料汁搅拌均匀； -
7将准备好的调味料汁浇淋在凉粉上，吃时搅拌均匀即可。 -
8端上桌了。
小窍门
1.伤心凉粉以酸辣口味为主，个人可以按自己的口味，适量增减辣椒和醋的比例；2.放入点白糖能中和口感，起到提味增鲜的作用。
使用的厨具：其他
所属分类：
凉菜
家常菜