“妩媚、柔情、风情万种，绝对艳惊四座的一道菜。像女子，自然地流露出温柔，藏不住也装不出。”
食材明细
- 酸甜 口味
- 其他 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
胭脂藕的做法步骤
-
1原料：藕、紫甘蓝 -
2紫甘蓝切丝 -
3紫甘蓝榨汁 -
4榨好紫甘蓝，滤去渣滓，备用 -
5放入白醋，瞬间变魔术一般，变成惊艳的颜色 -
6藕削皮、切片，越薄越好 -
7清水洗去淀粉，沸水焯水2分钟，然后过一下冷水 -
8将处理好的藕片泡入蔬菜汁里，依自己的口味放入白糖，也有用蜂蜜的，但白糖遮紫甘蓝的生涩味更好 -
9浸泡的时间和最后的颜色相关，我这是泡了一夜的，颜色很美。
小窍门
1、藕焯水时间不宜过久，过一下冷水保持藕的口感；
2、我选白糖是为了遮紫甘蓝的涩味，蜂蜜甜度不够；
3、冰箱冷藏浸泡的时间越长，颜色越漂亮。
2、我选白糖是为了遮紫甘蓝的涩味，蜂蜜甜度不够；
3、冰箱冷藏浸泡的时间越长，颜色越漂亮。
使用的厨具：煮锅
所属分类：
素菜