诗文 | 煲一锅好汤过夏天-----凉瓜排骨汤 |
释义 |
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食材明细
凉瓜排骨汤的做法步骤
小窍门
1.苦瓜去苦小窍门:撒上少许的盐腌一会或用开水焯一下。
2.挑选苦瓜时以瓜体硬实、表皮亮丽且表面疣状物越大的越好,这样的苦瓜没有那么苦。 3.苦瓜不适合脾胃虚寒者和孕妇食用。 4.这道汤只用姜,葱及盐来调味,不建议放太多香料以免影响原汤的鲜美。 5.煲汤的水量一次要加足,不要中途因水量不足再增加,这样炖出的汤水味道会大打折扣。
使用的厨具:瓦煲、砂锅
所属分类:
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