“一年一度的中秋节又要来临了，以往传统的月饼有广式月饼、苏氏月饼、潮氏月饼、冰皮月饼等等，抛开那些浮夸的包装、猎奇的口味，还有不少有趣、有颜、有味的月饼，值得你为之长三斤~~~~~~~而今天给他家推出一款拉丝月饼，拉丝月饼从外观看，跟普通月饼差别不大，但只要一拉开就会发现，内有乾坤。像披萨上的芝士似的“丝”，其实是麻薯，所以吃起来口感很Q弹，也不会粘牙。”
食材明细
- 甜味 口味
- 烤 工艺
- 数小时 耗时
- 高级 难度
网红拉丝月饼的做法步骤
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1拉丝馅料食材集合。 -
2多口味饼皮食材集合。 -
3将糯米粉、炼乳、小麦淀粉、糖粉、纯牛奶糖粉称量一起。 -
4搅拌均匀。 -
5过筛，使拉丝更细腻。 -
6倒入盘中盖上保鲜膜，上锅蒸煮10分钟。 -
7蒸熟后加上黄油。 -
8搅拌均匀。 -
9制作饼皮部分，将糖浆、色拉油搅拌均匀。 -
10加入面粉搅拌成团。 -
11加入抹茶粉及面粉搅拌成团。 -
12加入可可粉及面粉搅拌成团。 -
13分别做好的三种口味月饼饼皮。 -
14按照适量的克数分割重量。 -
15将馅料包裹拉丝馅料，在用饼皮包裹馅料。 -
16压膜成型。 -
17完美的拉丝月饼就完成啦。
使用的厨具：烤炉、蒸锅
所属分类：
烘焙
下午茶