“成都作为一个美食之都，在各家伙食百花齐放外卖称天下的情况下，小小的仪式感体现在了低调的炒面之中，在街头人来人往的喧嚣中，飘起它的人间烟火味。”
食材明细
- 微辣 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 普通 难度
酱炒杂蔬面的做法步骤
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1干香菇提前用冷水泡发，香菇、青红椒、洋葱切丝备用； -
2用老抽、耗油、色拉油、芝麻油、白砂糖全部放入碗中混合制作拌面酱，备用； -
3锅中加水煮沸,面条下锅，再煮一分钟，盛出，放碗内用筷子挑开抖散冷却； -
4将拌面酱，倒入冷却好的面中，拌匀备用； -
5起锅热油，倒入虾仁，虾稍变色后，用筷子夹出备用； -
6用锅中剩余的油，放入香菇丝和洋葱丝翻炒； -
7炒香后放入青红椒丝，虾仁，翻炒均匀； -
8将面条倒入锅中，翻炒均匀； -
9放入三生川辣椒牛肉酱，翻拌炒匀； -
10大功告成。
小窍门
酱炒杂蔬面的秘密藏在三生川的辣椒牛肉里。经过了多种香料的慢火熬制，层层入味，香气扑鼻而来，食之辣味，便也心情愉悦了。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
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