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诗文 生蚝粉丝煲
释义
生蚝粉丝煲的做法
“立冬一过,天气冷得就明显了许多,这时候总会想来口烫嘴的美味去驱走一身寒气。煲,就是个不错的选择,从关火直至上桌掀盖的一刻,都是与热力共舞的烹饪过程。煲的方式大多见于港粤地区,今天介绍的「生蚝粉丝煲」就很潮汕,很是热气腾腾!”

食材明细

主料
  • 生蚝 10只
  • 粉丝 1把
辅料
  • 金针菇 1把
  • 葱蒜 适量
  • 小米辣 5个(依据喜好可不加)
调料
  • 蚝油 1勺
  • 生抽 1勺
  • 淀粉 适量
  • 少许
  • 少许
  • 蒜香 口味
  • 煲 工艺
  • 十分钟 耗时
  • 普通 难度

生蚝粉丝煲的做法步骤

  • 生蚝粉丝煲的做法步骤:1
    1
    生蚝去壳取肉,用淀粉加水轻轻搓揉,而后洗净备用。
  • 生蚝粉丝煲的做法步骤:2
    2
    剥2头蒜切碎(喜欢吃辣的可酌情将小米辣切圈),取锅倒油加热,放入蒜蓉炒出香味,下蚝油、生抽、糖、盐,调味均匀后炸好备用。
  • 生蚝粉丝煲的做法步骤:3
    3
    另取砂锅,倒少量底油和蒜末,锅底铺上金针菇,倒入1/3蒜蓉酱。
  • 生蚝粉丝煲的做法步骤:4
    4
    再铺一层粉丝,倒1/3蒜蓉酱,最后放上生蚝,倒入剩余的蒜蓉酱。
  • 生蚝粉丝煲的做法步骤:5
    5
    焖煮约5分钟,撒上葱花即可出锅。
使用的厨具:砂锅、炒锅
所属分类: 热菜   家常菜  
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更新时间:2025/3/18 19:39:58