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诗文
葱油花卷
释义
食材明细
主料
高筋粉
400g
酵母粉
4g
辅料
白糖
10g
40度温水
200ml
花生油
适量
葱花
适量
原味 口味
蒸 工艺
数小时 耗时
普通 难度
葱油花卷的做法步骤
1
高筋粉400g、酵母粉4g、白糖10g、40度温水200ml。
2
面粉中加入白糖、酵母,加温水搅拌成面穗。再揉成光滑面团。
3
发酵,至2--2.5倍大。
4
将发酵的面团揉匀排出气体。
5
把揉匀的面团擀成长形饼状,倒入适量的花生油。
6
把油抹匀后,撒上葱花。
7
将其卷起来。然后切段备用。
8
拿起一个,顺长切开。
9
切口向上,两头往里卷起,捏紧即成花卷生坯。也可以把两条摞起来卷,层数更多。
10
依次做完。用湿屉布,盖上花卷生坯,饧发20分钟左右。
11
蒸锅加水,放入花卷生坯。
12
逐渐加温。待水开后,大火蒸15分钟。
13
关火后,静置3--5分钟再揭开锅盖。即可装盘。
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更新时间:2025/10/1 17:51:52