“年夜饭上寓意极好的一道冷盘，百里挑一的卤鸭舌。
”
食材明细
- 微辣 口味
- 焖 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
卤鸭舌的做法步骤
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1鸭舌提前解冻后浸泡洗净。 -
2锅内加入适量水，把鸭舌放入加入生姜片焯水，水开后加入料酒25ml。
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3焯完水用温水冲洗干净后滤干。
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4准备好煮料和调料。调料：2勺生抽＋25m料酒＋1勺老抽＋冰糖6克。
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5把所有食材放入锅中，倒入调料汁。
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6加入适量水和食材齐平。
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7大火煮开后转小火焖煮20分钟左右，转大火收汁即可。
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8待凉后装盘。
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9摆盘上桌，鲜香入味微辣，非常好吃。
小窍门
鸭舌别煮太烂，影响口感，平时可以一次多煮些，可以当冷盘和当零食吃。比外面买好吃，价格实惠。
使用的厨具：不粘锅
所属分类：
凉菜
家常菜