食材明细
- 其他 口味
- 炸 工艺
- 三刻钟 耗时
- 简单 难度
香酥排骨的做法步骤
-
1排骨放入清水中浸泡一小时去除血水。 -
2放入蒜末、盐、蚝油、胡椒粉、花椒粉、2克食用小苏打，姜片、葱段。
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3抓匀腌制半小时。
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4一勺红薯淀粉、一勺面粉、一勺土豆淀粉慢慢加水调成酸奶状。
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5放入一小勺食用油。
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6搅拌至油和面糊充份融合。
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7捡岀姜片和葱段，倒入调好的糊拌匀。
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8油温五成热放入排骨中小火炸六分钟。
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9捞岀。
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10油温再次升高至六成热复炸三分钟。
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11捞岀控油即可。
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12成品图。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
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