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诗文
香酥排骨
释义
食材明细
主料
排骨
适量
辅料
红薯淀粉
适量
面粉
适量
土豆淀粉
适量
蒜末
适量
葱段
适量
姜片
适量
食用小苏打
适量
调料
花椒粉
适量
盐
适量
胡椒粉
适量
蚝油
适量
其他 口味
炸 工艺
三刻钟 耗时
简单 难度
香酥排骨的做法步骤
1
排骨放入清水中浸泡一小时去除血水。
2
放入蒜末、盐、蚝油、胡椒粉、花椒粉、2克食用小苏打,姜片、葱段。
3
抓匀腌制半小时。
4
一勺红薯淀粉、一勺面粉、一勺土豆淀粉慢慢加水调成酸奶状。
5
放入一小勺食用油。
6
搅拌至油和面糊充份融合。
7
捡岀姜片和葱段,倒入调好的糊拌匀。
8
油温五成热放入排骨中小火炸六分钟。
9
捞岀。
10
油温再次升高至六成热复炸三分钟。
11
捞岀控油即可。
12
成品图。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜 家常菜
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更新时间:2025/6/2 8:02:55