“做冰激凌剩的蛋白没处消化，突发奇想用蛋白代替发酵粉来做发糕，效果还不错。”
食材明细
- 甜味 口味
- 蒸 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
蛋白发糕的做法步骤
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1材料分别称重准备好。 -
2蛋挞盏抹一层黄油防粘备用。 -
3玉米粉过筛拌入牛奶，拌成稠糊糊状。 -
4蛋白加入一滴白醋和白糖打发 -
5这个样子是湿性发泡 -
6这个样子是干性发泡，现在就可以把玉米面牛奶糊糊拌入蛋白霜里。乱拌但不要画圈。 -
7把拌匀的蛋白面糊分别放入蛋挞盏里。 -
8面糊上点缀泡发的葡萄干，放入蒸锅，大火开锅15分钟就好了。 -
9取出稍凉不烫手就可以脱模了。
使用的厨具：打蛋器、蒸锅
所属分类：
糕点
小吃