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诗文 汆丸子
释义
汆丸子的做法

食材明细

主料
  • 猪里脊肉 200g
  • 西红柿 1个
  • 鸡蛋 1个
辅料
  • 适量
  • 老抽 适量
  • 生抽 适量
  • 蚝油 适量
  • 十三香 适量
  • 香油 适量
  • 适量
  • 1段
  • 咸鲜 口味
  • 氽 工艺
  • 半小时 耗时
  • 简单 难度

汆丸子的做法步骤

  • 汆丸子的做法步骤:1
    1
    将里脊肉在案板上剁碎,边剁边少量多次加入清水到肉里。
  • 汆丸子的做法步骤:2
    2
    葱姜剁碎和所有调料一起加入肉馅中。
  • 汆丸子的做法步骤:3
    3
    将肉馅搅拌后再加入蛋清搅拌上劲。
  • 汆丸子的做法步骤:4
    4
    锅中加入清水放入切好的西红柿烧开。
  • 汆丸子的做法步骤:5
    5
    水烧开后改小火,用小勺一次把肉馅舀成圆形放入锅中,再加入一少许盐。把剩下的蛋黄放入锅中。
  • 汆丸子的做法步骤:6
    6
    小火烧开水后撇去浮油。
  • 汆丸子的做法步骤:7
    7
    做好的丸子盛入碗中。

小窍门

剁肉是要少量多次加清水保证丸子的鲜嫩。
使用的厨具:煮锅
所属分类: 热菜   家常菜  
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更新时间:2025/3/15 5:56:36