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诗文	汆丸子
释义	食材明细 主料 猪里脊肉 200g 西红柿 1个 鸡蛋 1个 辅料 盐 适量 老抽 适量 生抽 适量 蚝油 适量 十三香 适量 香油 适量 姜 适量 葱 1段 咸鲜 口味 氽 工艺 半小时 耗时 简单 难度 汆丸子的做法步骤 1 将里脊肉在案板上剁碎，边剁边少量多次加入清水到肉里。 2 葱姜剁碎和所有调料一起加入肉馅中。 3 将肉馅搅拌后再加入蛋清搅拌上劲。 4 锅中加入清水放入切好的西红柿烧开。 5 水烧开后改小火，用小勺一次把肉馅舀成圆形放入锅中，再加入一少许盐。把剩下的蛋黄放入锅中。 6 小火烧开水后撇去浮油。 7 做好的丸子盛入碗中。 小窍门 剁肉是要少量多次加清水保证丸子的鲜嫩。 使用的厨具：煮锅 所属分类： 热菜   家常菜
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