“龙利鱼俗称牛舌头，岛城人叫舌头鱼，属鲽形目、舌鳎科、舌鳎属，口感爽滑，鱼肉久煮而不老，无腥味和异味，属于高蛋白，营养丰富，历来为我国沿海广大消费者待客的上等佳品，深受广大消费者青睐。其脂肪中含有不饱和脂肪酸，具有抗动脉粥样硬化之功效，对防治心脑血管疾病和增强记忆颇有益处。龙利鱼中的欧米加-3脂肪酸，可以抑制眼睛里的自由基，防止新血管的形成，降低晶体炎症的发生，这就是它又被称为“护眼鱼肉”的原因。所以它特别适合整天面对电脑的上班族作为健康保健品。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 煎 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
香煎龙利鱼的做法步骤
-
1材料：龙利鱼10条，盐2茶匙，料酒1调羹，玉米面或者淀粉半碗，食用油适量。 -
2鱼刨抛去鱼鳞，清除内脏。 -
3冲洗干净。 -
4加入料酒和盐腌制15分钟以上。 -
5取玉米面或者淀粉铺在平盘上。 -
6取腌好的龙利鱼双面扑满面粉，再抖落多余的面粉。 -
7平底锅、电饼铛、不粘锅等你合适的锅具预热后刷适量食用油。 -
8下入龙利鱼。 -
9煎制双面金黄出锅。
小窍门
小贴士：
1、凡是煎制食品一定是热锅凉油，锅具预热后再加入食用油，这样防止粘锅。
2、玉米面蛋白质含量少，煎制食品外酥里嫩，颜色金黄。
1、凡是煎制食品一定是热锅凉油，锅具预热后再加入食用油，这样防止粘锅。
2、玉米面蛋白质含量少，煎制食品外酥里嫩，颜色金黄。
使用的厨具：电饼铛、平底锅
所属分类：
小吃