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诗文 暖身开胃的酸菜炖排骨
释义
暖身开胃的酸菜炖排骨的做法

食材明细

主料
  • 猪小排 适量
  • 东北酸菜 适量
辅料
  • 细粉丝 适量
  • 豆腐 适量
配料
  • 八角 适量
  • 白胡椒粉 适量
  • 桂皮 适量
  • 香油 适量
  • 盐 适量
  • 葱姜 适量
  • 鸡精 适量
  • 干辣椒 适量
  • 酸辣 口味
  • 烧 工艺
  • 十分钟 耗时
  • 简单 难度

酸菜炖排骨的做法步骤

  • 暖身开胃的酸菜炖排骨的做法步骤：1
    1
    准备好所有食材。
  • 暖身开胃的酸菜炖排骨的做法步骤：2
    2
    酸菜洗净切成丝备用。
  • 暖身开胃的酸菜炖排骨的做法步骤：3
    3
    豆腐切成片。
  • 暖身开胃的酸菜炖排骨的做法步骤：4
    4
    粉条提前泡软。
  • 暖身开胃的酸菜炖排骨的做法步骤：5
    5
    准备好干辣椒和八角桂皮。
  • 暖身开胃的酸菜炖排骨的做法步骤：6
    6
    葱切段，姜切片。
  • 暖身开胃的酸菜炖排骨的做法步骤：7
    7
    排骨斩成小块，放入冷水中，烧开后捞出。
  • 暖身开胃的酸菜炖排骨的做法步骤：8
    8
    焯水的排骨放入汤锅中，加入适量的热水。
  • 暖身开胃的酸菜炖排骨的做法步骤：9
    9
    加入葱姜八角桂皮，大火烧开，转小火煮至40分钟。
  • 暖身开胃的酸菜炖排骨的做法步骤：10
    10
    另起锅，加入油爆香干辣椒。
  • 暖身开胃的酸菜炖排骨的做法步骤：11
    11
    下入酸菜丝煸炒片刻。
  • 暖身开胃的酸菜炖排骨的做法步骤：12
    12
    倒入煮排骨的汤汁。
  • 暖身开胃的酸菜炖排骨的做法步骤：13
    13
    烧开后，加入排骨。
  • 暖身开胃的酸菜炖排骨的做法步骤：14
    14
    再加入粉条和豆腐片盐。
  • 暖身开胃的酸菜炖排骨的做法步骤：15
    15
    大火烧开，转中火炖至20分钟。16
  • 暖身开胃的酸菜炖排骨的做法步骤：16
    16
    关火后撒上葱碎，淋入香油加入鸡精调味即可。

小窍门

酸菜最好选用东北酸菜，最后炖至不要收干汤汁。
使用的厨具：煮锅、炒锅
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更新时间：2026/5/8 12:10:28