食材明细
- 酸辣 口味
- 烧 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
酸菜炖排骨的做法步骤
-
1准备好所有食材。 -
2酸菜洗净切成丝备用。 -
3豆腐切成片。 -
4粉条提前泡软。 -
5准备好干辣椒和八角桂皮。 -
6葱切段，姜切片。 -
7排骨斩成小块，放入冷水中，烧开后捞出。 -
8焯水的排骨放入汤锅中，加入适量的热水。 -
9加入葱姜八角桂皮，大火烧开，转小火煮至40分钟。 -
10另起锅，加入油爆香干辣椒。 -
11下入酸菜丝煸炒片刻。 -
12倒入煮排骨的汤汁。 -
13烧开后，加入排骨。 -
14再加入粉条和豆腐片盐。 -
15大火烧开，转中火炖至20分钟。16 -
16关火后撒上葱碎，淋入香油加入鸡精调味即可。
小窍门
酸菜最好选用东北酸菜，最后炖至不要收干汤汁。
使用的厨具：煮锅、炒锅
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