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诗文
老面馒头
释义
食材明细
主料
面粉
300克
辅料
温水
100ml
盐
1克
配料
老面
50克
酵母
2克
碱
1克
清淡 口味
蒸 工艺
数小时 耗时
简单 难度
老面馒头的做法步骤
1
将老面团水化开。酵母温水融化待用。
2
面粉加盐拌匀,伴入老面和开的水中,再加入酵母水,拌成棉絮状后,用手揉面,成光滑状。放入温暧处发酵
3
天冷,加了热水垫底盘中发酵。4小时。
4
后拿出已发好的面团,边揉面边放碱水和一起。再揉成团!
5
揉成条,整形,分切成小团子。放入刷油的蒸盘中,醒面20分钟。后入锅,蒸10-15分钟,静止5分钟。即成!
使用的厨具:蒸锅
所属分类: 主食 家常菜
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更新时间:2025/6/30 13:02:07