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诗文
做酥皮点心的关键——猪油
释义
“做好一款酥皮点心,如何熬上一碗洁白的猪油也是关键所在。”
食材明细
主料
猪板油
800g
辅料
盐
1小勺
原味 口味
技巧 工艺
半小时 耗时
普通 难度
猪油的做法步骤
1
把猪油清洗干净,切成小丁。
2
最好切小点儿,这样容易出油。
3
把猪油放入洗净的锅中加入一小碗清水,中火开始熬制。
4
用铲子翻动几次锅中水分会不断的蒸发。
5
待锅中水分蒸发完,逐渐开始出油的时候放入一小勺盐改用小火熬制(一定要小火哟)。
6
一定要多翻动一下,当把油渣熬的体积变得很小成为金黄色浮在油上即可关火。
7
熬制好的油是清透明亮的。
8
把锅中的油渣过滤干净。让油沉淀一会儿。
9
把油倒入容器中,密封放在冰箱冷藏。
10
往锅中加入一小碗水,可以让猪油颜色更为洁白漂亮。加一小勺盐是避免在熬的过程中油飞溅出来烫伤人。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 家常菜 私房菜
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更新时间:2025/3/17 9:28:22