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诗文 梅菜扣肉
释义
梅菜扣肉的做法
“这是一道老少皆宜的菜品,肥而不腻,我们家人都好喜欢吃”

食材明细

主料
  • 五花肉 适量
辅料
  • 梅菜 适量
配料
  • 适量
  • 料酒 适量
  • 生抽 适量
  • 老抽 适量
  • 红糖 适量
  • 适量
  • 适量
  • 胡椒粉 适量
  • 原味 口味
  • 蒸 工艺
  • 一小时 耗时
  • 普通 难度

梅菜扣肉的做法步骤

  • 1
    五花肉入沸水煮一下5分钟,捞出控水
  • 2
    依次间隔5分钟,抹上料酒,老抽,红糖,上色
  • 3
    锅入油至6成熟,入五花肉,煎至4面黄,捞出控油
  • 4
    梅菜切丁,根据自己的口味调味,
  • 5
    五花肉切块,放入蒸碗中,肉皮朝下,在放上拌好的梅菜,入锅蒸40分钟,OK
  • 6
    蒸好的扣肉用另一个碗翻过来就OK了

小窍门

我用的是电高压锅,所以30分就OK了,在煎肉的时候要小心了,要用锅盖挡住,不然油会飞到脸上的
使用的厨具:蒸锅、平底锅
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更新时间:2025/3/16 10:30:48