“麦油脂是台州有名的风味小吃，是主妇们的一种快捷做法。用面粉和水加盐搅成面糊，放置几个小时后在熬盘上摊成圆而薄的饼状，烧时在饼皮上摊上鸡蛋，放点蒜泥韭菜，或加点豆腐之类卷成，尤其是早餐时分或炎炎夏日，往往会一个麦油脂加一碗软软的粥就是最好的选择了。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 煎 工艺
- 十分钟 耗时
- 普通 难度
麦油脂的做法步骤
-
1豆腐用刀压成泥 -
2鸡蛋打在碗中，加盐和料酒搅散
-
3香菜切碎
-
4锅中放油，下入豆腐加料酒、生抽炒熟
-
5另取平底锅放少许油，放入摊好的饼皮
-
6倒入打散的鸡蛋
-
7放入炒好的豆腐
-
8撒上香菜
-
9卷起，待鸡蛋凝固即可
-
10切成段，表皮香脆，内里香软
使用的厨具：平底锅
所属分类：
小吃
浙菜
江浙小吃