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诗文 海带绿豆糖水
释义
海带绿豆糖水的做法
“明代高濂《遵生八笺》中载:“绿豆淘净,下锅加水,大火一滚,取汤停冷色碧,食之。”煮一锅古早味的绿豆汤,是这个夏天除了空调和冷饮,给我们第二生命的解暑秘籍。

绿豆汤清凉解热,解毒利尿,治咳嗽,可减少皮肤病毒(例如青春豆),特别适合身体湿热者,那么是时候来煮一碗夏天的味道。”

食材明细

主料
  • 绿豆 100克
  • 海带 30克
  • 陈皮 一块
辅料
  • 冰糖 50克
  • 适量
  • 甜香 口味
  • 煮 工艺
  • 十分钟 耗时
  • 简单 难度

海带绿豆糖水的做法步骤

  • 海带绿豆糖水的做法步骤:1
    1
    材料准备
  • 海带绿豆糖水的做法步骤:2
    2
    将绿豆洗净后用清水浸泡2个小时,待绿豆涨发后,用手捻去绿豆的外皮,留里面的豆芯儿待用。陈皮也用清水浸泡软,用刀刮去内层白瓤,切成丝。海带浸泡10分钟后洗净,改刀切成5cm长的细丝。
  • 海带绿豆糖水的做法步骤:3
    3
    锅内倒入清水,煮开后,把绿豆芯,陈皮和海带倒入锅里,盖上盖子,用小火煮1个小时左右。
  • 海带绿豆糖水的做法步骤:4
    4
    最后加入冰糖,再煮20分钟即可。自然冷却后放入冰箱冷藏2小时后食用,口感更佳。

小窍门

绿豆要选择无虫食,外形圆润饱满并且有清香
先煮开后再添加凉水冷激绿豆,这样容易使绿豆开花煮烂。
脾胃虚寒的朋友们不宜多喝绿豆汤。
使用的厨具:煮锅
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更新时间:2025/3/12 0:15:19