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诗文 奶汁焅白菜
释义
奶汁焅白菜的做法
“看到奶汁焅白菜的菜名,可能有的朋友以为是用牛奶烧的白菜,其实不然。这个奶汁是虾干入油锅后再加热水,汤汁变成奶白色而成就的。这样的奶汁焅熟的白菜,味道香醇,爽口不腻。”

食材明细

主料
  • 白菜 350g
辅料
  • 适量
  • 适量
  • 虾干 适量
  • 适量
  • 咸鲜 口味
  • 其他 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 普通 难度

奶汁焅白菜的做法步骤

  • 奶汁焅白菜的做法步骤:1
    1
    取白菜头部,洗干净切成条状。
  • 奶汁焅白菜的做法步骤:2
    2
    用热水焯。
  • 奶汁焅白菜的做法步骤:3
    3
    备好虾干。姜切成末。
  • 奶汁焅白菜的做法步骤:4
    4
    起油锅,姜末入锅煸香。
  • 奶汁焅白菜的做法步骤:5
    5
    虾干入锅炒,加热水。
  • 奶汁焅白菜的做法步骤:6
    6
    白菜入锅炒均匀,用文火慢慢焅。
  • 奶汁焅白菜的做法步骤:7
    7
    汤收少了加盐,炒均匀。
  • 奶汁焅白菜的做法步骤:8
    8
    勾入薄芡。
  • 奶汁焅白菜的做法步骤:9
    9
    芡熟后即可出锅装盘。

小窍门

1、虾干有盐的成分,因此,要少加盐。
2、白菜选用菜头部分,或是菜心部分。
使用的厨具:煮锅、炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   午餐   晚餐  
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更新时间:2025/3/19 4:54:59