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诗文
酸奶戚风蛋糕
释义
食材明细
主料
蛋黄
4只
自制酸奶
200克
粉
100克
辅料
蛋白
4只
葡萄干
30克
蔓越莓干
30克
配料
糖
60克
油
60克
香草精
数滴
盐
1克
柠檬精油
数滴
甜味 口味
烘焙 工艺
数小时 耗时
高级 难度
酸奶戚风蛋糕的做法步骤
1
蛋黄4只+糖40克打至粘稠发白。
2
分3次加入油60克。
3
加入酸奶、香草精打匀。
4
筛入粉和盐,切伴均匀。
5
蛋白+柠檬精油打至粗泡,分3次加入糖60克打至硬性发泡。
6
将1/3蛋白倒入蛋黄糊中切伴均匀。
7
再将蛋黄糊倒入蛋白中切伴均匀。
8
装入模具,表面撒葡萄干、蔓越莓干。
9
用力震几下消除大泡。
10
烤箱90度预热,烤50分钟,取出倒扣放凉。
所属分类: 烘焙 儿童 下午茶 生日
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更新时间:2025/3/15 14:46:40