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诗文 酸奶戚风蛋糕
释义
酸奶戚风蛋糕的做法

食材明细

主料
  • 蛋黄 4只
  • 自制酸奶 200克
  • 粉 100克
辅料
  • 蛋白 4只
  • 葡萄干 30克
  • 蔓越莓干 30克
配料
  • 糖 60克
  • 油 60克
  • 香草精 数滴
  • 盐 1克
  • 柠檬精油 数滴
  • 甜味 口味
  • 烘焙 工艺
  • 数小时 耗时
  • 高级 难度

酸奶戚风蛋糕的做法步骤

  • 酸奶戚风蛋糕的做法步骤：1
    1
    蛋黄4只+糖40克打至粘稠发白。
  • 酸奶戚风蛋糕的做法步骤：2
    2
    分3次加入油60克。
  • 酸奶戚风蛋糕的做法步骤：3
    3
    加入酸奶、香草精打匀。
  • 酸奶戚风蛋糕的做法步骤：4
    4
    筛入粉和盐，切伴均匀。
  • 酸奶戚风蛋糕的做法步骤：5
    5
    蛋白+柠檬精油打至粗泡，分3次加入糖60克打至硬性发泡。
  • 酸奶戚风蛋糕的做法步骤：6
    6
    将1/3蛋白倒入蛋黄糊中切伴均匀。
  • 酸奶戚风蛋糕的做法步骤：7
    7
    再将蛋黄糊倒入蛋白中切伴均匀。
  • 酸奶戚风蛋糕的做法步骤：8
    8
    装入模具，表面撒葡萄干、蔓越莓干。
  • 酸奶戚风蛋糕的做法步骤：9
    9
    用力震几下消除大泡。
  • 酸奶戚风蛋糕的做法步骤：10
    10
    烤箱90度预热，烤50分钟，取出倒扣放凉。
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更新时间：2025/12/23 6:53:19