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诗文 腊肉炒豇豆
释义
腊肉炒豇豆的做法
“这道腊肉小炒太香了,做法超简单,食材也不复杂,非常值得细品,而且越吃越香,越吃越能体会到时光所赋予的美好。”

食材明细

主料
  • 腊肉 1块
  • 豇豆 1把
辅料
  • 大蒜 1头
  • 少许
  • 半碗
  • 咸香 口味
  • 炒 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 普通 难度

腊肉炒豇豆的做法步骤

  • 腊肉炒豇豆的做法步骤:1
    1
    腊肉和豇豆准备好;
  • 腊肉炒豇豆的做法步骤:2
    2
    腊肉入凉水锅,水开后煮10分钟;经过这步处理,可将腊肉中的过多盐分去除掉,还能增加腊肉的湿润度;
  • 腊肉炒豇豆的做法步骤:3
    3
    腊肉带皮切筷子粗细,豇豆切寸段;
  • 腊肉炒豇豆的做法步骤:4
    4
    炒锅中倒少许油,油温4、5成热时,入蒜瓣煸炒出香味;
  • 腊肉炒豇豆的做法步骤:5
    5
    豇豆入锅翻炒;
  • 腊肉炒豇豆的做法步骤:6
    6
    倒入腊肉同炒,倒半碗水混合;
  • 腊肉炒豇豆的做法步骤:7
    7
    盖上盖子,小火焖煮5分钟,充分将腊肉的咸味和香味释放出来;
  • 腊肉炒豇豆的做法步骤:8
    8
    收一下汁,出锅。腊肉的咸味足够整道菜,无需再撒盐;酱油等色浓的调料汁可根据个人口味添加。
  • 腊肉炒豇豆的做法步骤:9
    9
    腊肉炒豇豆,清香油润,很美味!

小窍门

1. 这道菜主打腊肉和清香味,所以不加酱油,喜食重口味可加酱油同炒,收干汤汁才更干香好吃;
2. 还可加胡萝卜粗丝、辣椒丝、蒜薹等同炒或者替换,会有不同的风味。
使用的厨具:其他、不粘锅、炒锅
所属分类: 热菜   家常菜  
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更新时间:2025/3/15 10:33:20