“阿胶糕众所周知，其营养价值与功能效果都是很全面的。这里说说我，我是阿英，我对于阿胶糕是从小喜欢，自己尝过也研究过大多数市面上的阿胶糕，但如何都不如我亲手做的阿胶糕，质量放心，材料真实。不添加别的不利于健康的添加剂。”
食材明细
- 甜味 口味
- 技巧 工艺
- 数天 耗时
- 高级 难度
阿英家阿胶糕的做法步骤
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1正宗阿胶绞碎，用女儿红黄酒泡至阿胶融化★（真阿胶对光透视时边缘呈半透明，质脆易碎，断面有光泽。假阿胶颜色不纯正，基本无光泽）★ -
2拨好核桃，务必把核桃壳清理干净。★（选核桃诀窍：个头要均匀，缝合线紧密。外壳白，光洁的好。发黑，泛油的多数为坏果。挑重量比较重的，较轻的一般为空果，坏果）★ -
3新疆大红枣去核 -
4把化好的黄酒阿胶，用不粘锅开始煮开，加入比例好的女儿红黄酒，煮到挂汁 -
5同时核桃肉用微波炉微到熟香。
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6加入其它核桃，红枣，枸杞，黑芝麻。煮到稠度适合的适合，盛盘 -
7把做好的阿胶糕放冰箱里冷藏，冷藏到阿胶糕硬度合适 -
8用竹制的砧板，切成等厚度等宽度的条形，再横切成一小片一下片 -
9片型 -
10切好后用环保的食品透明袋装好，再用封口机第一时间封上。这过程速度要快，这样才能保证阿胶糕的新鲜与卫生。包装好后，要保持冷藏，每天需要可以带上2包放包里，随时都可以吃。方便又健康！ -
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使用的厨具：电磁炉、搅拌机、微波炉、不粘锅
所属分类：
小吃
家常菜