“经常吃些猪肝可有效的补充气血，尤其是对于一些贫血的女性，猪肝可很好的调节和改善贫血病人造血系统的生理功能，从而起到补血的功效；而且猪肝中所含有的维生素a还具有保护视力等功效，它可以有效的维持正常视力，同时防止眼睛干涩、疲劳等情况的出现。因此有眼睛疲劳以及眼睛近视等情况的患者应该多吃些猪肝，还有一些长时间面对电脑工作的上班族在平时也应该多吃些猪肝。这道爆炒猪肝，即补血又开胃，而且青椒还可以预防感冒。”
食材明细
- 微辣 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
爆炒猪肝的做法步骤
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1猪肝买回来后用清水泡半小时左右,然后洗净切片沥干.准备一个红椒,两个青椒. -
2用一勺白醋与一勺料酒将猪肝腌制15分钟 -
3备些蒜末,姜丝,红椒与青椒切块 -
4锅内油热到八成熟时,下姜丝与蒜末爆香 -
5随即下猪肝迅速翻炒 -
6加少许生抽与盐调味 -
7随后倒入青红椒一起不停翻炒1分钟,入鸡精起锅即可 -
8装盘
小窍门
1.此道菜全程大火急炒,不然猪肝炒老了就不好吃了.
2.用白醋腌制后的猪肝口感会很嫩,而且不会有一丝酸味,所以不怕用醋腌制后会酸.
2.用白醋腌制后的猪肝口感会很嫩,而且不会有一丝酸味,所以不怕用醋腌制后会酸.
使用的厨具：炒锅
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