“偶尔在一个非美食类的电视节目中看到介绍一款意式烘蛋，其实和咱们中国的煎蛋相差无几，只是所用材料稍有不同，手头上没有那些材料，那么，就这样吧，就着现有的材料，做一款中式烘蛋，味道也相当不错的哦。有兴趣的朋友可以试试。
这个烘蛋里原做法放了香草，我对那味道相当不感冒。就照着自己的喜欢，切了几片紫苏叶子。一直觉得紫苏和鸡蛋的味道很搭，不过很多人接受不了，如果你也接受不了，那就把紫苏去了吧，也一样美味的。”
食材明细
- 原味 口味
- 煎 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
西葫芦煎蛋的做法步骤
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1西葫芦切薄片备用。 -
2蒜头和紫苏切碎。 -
3红椒去籽切成细圈。 -
4鸡蛋加一勺牛奶和少许食盐打成蛋白蛋黄充分融合的蛋液。 -
5平底锅热油，下蒜米和紫苏煸香。 -
6倒入西葫芦翻炒。 -
7倒入红椒圈，继续翻炒，加少许食盐和黑胡椒粉调味，待西葫芦炒软时用铲在锅内堆平。 -
8将蛋液均匀的淋在西葫芦上，调最小火，加盖烘至蛋液凝固即可。
小窍门
鸡蛋加适量牛奶打出来的蛋液再煎，能让口感更滑嫩。
淋蛋液的时候要将火调至最小，利用锅内的低温将蛋烘熟。
淋蛋液的时候要将火调至最小，利用锅内的低温将蛋烘熟。
使用的厨具：平底锅
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