“前段时间妈妈家的紫苏长了一大片，像一片茂盛的菜地。
有天妹妹说什么时候用来蒸猪手吧！
我说：紫苏蒸猪手也好吃么？猪手那么大股味，清蒸？
她却发现新大陆的回我一句：什么，你没吃过这道菜？现我家里所有人只喜欢这样的做法，其它都不喜欢了。
听她这样说，我决定第二天就尝试一下。其实妈妈也没吃过哈。
用家里的大锅烧柴蒸的，开盖后一屋子的香味，结果一个几斤的猪手，一家几口人全搞掂了，吃完老妈还说，过几天再做哈。可见多招人喜欢呀！
而我更喜欢吃这样蒸过的紫苏叶，又香又入味！所以紫苏一定要多放哦！
而且最好不要那种很多瘦肉的猪手，只要带皮带骨那节才最好吃。”
食材明细
- 其他 口味
- 蒸 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
紫苏蒸猪手的做法步骤
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1猪手一只。清理干净剁成小块（尽量剁小块些）。 -
2焯水，再冲洗干净备用。 -
3备好姜丝，蒜籽，红葱头，祡苏叶切成细条（紫苏叶可以尽量多些，蒸熟没多少的）。 -
4把所有配料加进，加适量盐，油，米酒，酱油，生粉，蚝油抖匀腌制30分钟左右。 -
5锅里烧开水，水开后放锅里蒸40-50分钟左右。 -
6美味的紫苏蒸猪手便完成了。
小窍门
1.猪肉尽量剁小块些，而且腌制半小时左右再蒸会更入味。
2.紫苏叶可以多放，蒸好后同样美味。
2.紫苏叶可以多放，蒸好后同样美味。
使用的厨具：炒锅
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