“喜欢吃蕨菜，特别是喜欢经过腌制的香辣蕨菜，不论是炒肉或是炒素菜配一点香辣蕨菜在里面特别下饭。蕨菜是一种营养价值很高的野生蔬菜，含有丰富的蛋白质、糖类、有机酸、纤维素和多种维生素，有提神、去油腻、助消化的作用。用香辣蕨菜炒豆腐让平淡的豆腐也多了一些香辣味，吃在嘴里有豆腐的柔软还有蕨菜的脆嫩爽口。”
食材明细
- 微辣 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
香辣蕨菜炒豆腐的做法步骤
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1豆腐切成2厘米见方的豆腐块，然后放入沸水锅里焯一焯水，去除豆腥味，捞出备用。 -
2葱姜蒜切碎备用。 -
3香辣蕨菜拆封倒入小碗里备用。 -
4炒锅倒油烧热，下葱姜蒜炒香。 -
5放入豆腐块轻轻翻炒翻炒。 -
6放入香辣蕨菜翻炒均匀。 -
7放入酱油、盐翻炒均匀。 -
8放入少许蔬之鲜翻炒均匀即可关火装盘。
小窍门
香辣蕨菜是咸菜，所以要尝尝味后再决定放盐量。豆腐焯焯水可以去除豆腥味吃着更可口。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
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