“小米是我们每家每户经常吃的一款粮食主食，小米营养丰富，健脾养胃，容易消化被吸收，被称为“五谷之首”。小米的做法也有很多种，平常煮米粥，打成米浆做发糕，蒸蛋糕，蒸小米肉丸子等等。
今天给大家介绍一款高端大气上档次的新吃法：腊肠炒小米饭！小米经过1小时以上浸泡，沥干水分上锅蒸20分钟，用广味腊肠，鸡蛋，小葱，加盐，白胡椒粉调味，大火爆炒，米粒分明，色泽金黄，越嚼越香”
食材明细
- 咸香 口味
- 炒 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
腊肠炒小米饭的做法步骤
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1准备主要食材：小米100克，腊肠两根，鸡蛋一个，小葱一颗。 -
2小米淘洗两遍，加适量清水，浸泡1-2个小时。
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3然后沥干水分，放入笼布上蒸20分钟。
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4期间可以先把腊肠，小葱切丁，鸡蛋打散。
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5锅中放少许油，鸡蛋炒熟盛出来切碎。
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6小米蒸熟以后抖散，自然晾凉。
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7锅中放适量底油，放腊肠煸炒出油。
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8加入蒸好的小米饭，鸡蛋，盐，白胡椒粉调味，翻炒1分钟。
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9出锅前放小葱碎配色调味。
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10腊肠炒小米饭制作完成，颜色金黄，一口下去，有腊肠的甜香和小米的米香，越吃越有嚼头。
小窍门
1.小米需要提前浸泡1个小时以上。
2.蒸小米不需要加水，直接干蒸。
3.小米蒸好以后用勺子把黏在一起的米粒压散，晾凉，这样炒出来颗粒分明，很松散。
2.蒸小米不需要加水，直接干蒸。
3.小米蒸好以后用勺子把黏在一起的米粒压散，晾凉，这样炒出来颗粒分明，很松散。
使用的厨具：蒸锅、炒锅
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