网站首页
词典首页
请输入您要查询的菜谱:
诗文
提拉米苏
释义
食材明细
主料
蛋黄
5个
糖粉
30克
马斯卡彭奶酪
250克
细砂糖
60克
淡奶油
150克
朗姆酒
15克
辅料
蛋白
2个
低粉
70克
水
65克
柠檬汁
15克
咖啡酒
50克
吉利丁片
10克
甜味 口味
烘焙 工艺
三刻钟 耗时
普通 难度
提拉米苏的做法步骤
1
蛋黄3个,蛋白2个,糖粉30克,低粉70克1、蛋黄里加10克糖粉,用手动打蛋器打至蛋黄略发白即可;2、蛋白里一次加20克糖粉,用电动打蛋器打至干性发泡;3、取1/2的蛋白加到蛋黄部分,切拌匀后,筛入一半的低粉;4、把余下1/2蛋白加入3里,切拌均匀后,筛入余下的低粉,简单拌匀;5、把拌好的面糊装入裱花袋中,在烤盘上挤成长约5CM,食指粗细的形状;中层 190度 12分钟左右
2
马斯卡彭奶酪室温放一会
3
并搅拌到顺滑,不要过度搅拌哈,奶酪本来就很软的
4
蛋黄用手动打蛋器搅拌到微微变淡即可
5
65克水和60克细砂糖混合煮沸后,一点一点缓缓加入蛋黄里,并迅速搅打。这个过程请持续约5-10分钟,让其温度降到室温方可。
6
降温后的蛋黄糊
7
慢慢加入马斯卡彭奶酪里,轻轻搅拌均匀
8
淡奶油打到6分发,起纹路即可
9
吉利丁片用冷水泡15分钟以后,捞出滤干后,隔温水,让其融化,并加入奶酪糊里拌匀
10
打发的淡奶油
11
加入奶酪糊里,并加入15克柠檬汁
12
搅拌均匀即可,不要过度搅拌;
13
模具底部包一层保鲜膜,并垫上底片
14
姆酒和咖啡酒混合
15
手指饼干放入略浸泡一下
16
整齐的铺到模具底部
17
然后倒入200克的奶酪糊
18
继续铺手指饼干,表面倒入余下奶酪糊后,轻敲模具,让其均匀
19
制作好的蛋糕,放冰箱冷冻2小时左右
20
用热毛巾捂住模具
21
直到能轻松把模具提起来,脱模才成功
22
脱模后的蛋糕,在表面轻撒略厚的防潮可可粉,撒可可粉的时候,只需要轻轻敲打网筛,就可以轻松均匀的撒好可可粉了
23
然后撒防潮糖粉,为能清晰的撒上糖粉,偶想了一个法子:用了一个8寸的蛋糕模具,把蛋糕罩了起来,然后放上喷花片
24
嘿,成功撒出漂亮的花案了
所属分类: 烘焙 儿童 蛋糕 下午茶
随便看
咖喱牛腩饭
麻辣豆腐
咖喱土豆鸡块
红糖大馒头
广东老火靓汤名贵汤包-海马田七强骨汤
海绵杯子蛋糕
辣椒炒猪油渣
干锅有机花菜
烤地瓜片、煮水果-小时候的味道传下去
自制蒜香肠
自制乡巴佬鹌鹑蛋
跳舞的高跟鞋
上海阳春面
烤饺子
韭香手抓饼
炸薯条
黑芝麻糊
啤酒梅干菜烧肉
清蒸银鳕鱼
川贝柠檬膏
南瓜芝麻饼
红烧排骨
牛奶小餐包
黄豆芽炒莴笋
阳光蛋包菜
家常菜谱大全共收录423717条菜谱,基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤图解分析,是学习烹饪的有利工具。
Copyright © 2021-2024 Frnht.com All Rights Reserved
更新时间:2025/3/15 4:57:50