“计划好要做三文鱼肉松，所以提前把面发上啦！就等着肉松做好，趁着新鲜劲儿，夹入小餐包中，嘿，想着就香！”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 烤 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
三文鱼肉松橄榄包的做法步骤
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1面包材料除黄油外全部入面包桶内 -
2启动和面程序，待面团光滑后，放入软化的黄油，继续和面 -
3我用的柏翠面包机，两个IMIX程序只使用了一个半，也就是30分钟，可以拉出手套膜，将搅拌棒取出，面团收圆，进行基础发酵 -
4待面团是原来的3倍大小，手指蘸面粉，在面团顶部戳洞，不塌陷不回缩，发酵成功 -
5面团取出，置于案上，用电子秤分成六等份，滚圆，盖保鲜膜，松弛10分钟 -
6取其中一个面团，擀成椭圆形 -
7由下向上卷起，卷成细长的橄榄形 -
8其它小面团依次处理，放在不粘烤盘中，蒙上保鲜膜，于温暖湿润处进行二次发酵 -
9面团发至二倍大时，表面刷蛋液，烤箱开始预热180度 -
10入预热好的烤箱中层，180度，上下火，15分钟左右 -
11取出，晾架上晾凉 -
12用利刀在中间顶部划一刀，不要划透，夹上三文鱼肉松 -
13再挤上一些沙拉酱 -
14三文鱼肉松的香酥，面包的麦包，沙拉酱的清甜，让人欲罢不能 -
15好香，你也来试试吧
小窍门
面包机品牌和型号不同，所以一个和面程序的时间是不同的，请参考自家的面包机转速和时间来决定和面的时间，因为做小面包，所以不一定非要揉出手套膜，只要能扯出大的透明薄片就可以啦；水量、烤的时间和温度也要根据自家使用的面粉吸水率和烤箱脾气来调整。
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙
面包
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