“今年菜市场的蒲公英貌似很多，不逛菜市，也经常能在路过菜市周边的时候看到蒲公英的出售。
蒲公英是天然消炎药，有清热解毒之效用。味道微苦，有一种别样的清香。虽然它在餐桌上并不太受欢迎，却还是乐此不疲地把它摆上餐桌，独食专享。曾经折腾了各种蒲公英的吃法，把自己乐意使用的方式几乎使了个遍，而今再吃蒲公英也只是重复往日而已。正感到蒲公英的吃法再无新意，忽然想起蒲公英还没用来炒过万能的鸡蛋。越是常见的方式越容易被忽略。刚好还剩有一小把蒲公英，就来炒个鸡蛋吃吃。
据说，用猪油炒鸡蛋更香，但还是习惯于大多数菜品都会用到的菜籽油。新开一桶菜籽油，外婆乡。如此的怀旧模式，让没有记忆的人情何以堪？不过，在那传说中的遥远外婆时代，蒲公英这样的野菜大概应该是常见的盘中餐吧？”
食材明细
- 咸香 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
蒲公英炒鸡蛋的做法步骤
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1用料：蒲公英100克，鸡蛋1个，大蒜1瓣，盐适量，鸡粉少许，胡椒粉少许，水1勺，菜籽油适量。 -
2鸡蛋磕入碗中，加入适量盐，鸡粉，胡椒粉，水1勺。 -
3搅打均匀。 -
4蒲公英洗净切碎，备用。 -
5大蒜去皮拍碎。 -
6锅中倒入菜籽油，烧热。 -
7倒入蛋液，煎至金黄。 -
8用锅铲铲成小块。 -
9出锅，备用。 -
10锅中再放少许油烧热。 -
11放入大蒜炒香。 -
12倒入蒲公英，快速翻炒至断生。 -
13加入盐，翻炒均匀。 -
14放入炒好的鸡蛋。 -
15翻炒均匀，熄火。 -
16出锅装盘，趁热食用。
小窍门
调味料可以随自己喜好任意调整。
炒蒲公英时，需大火快速翻炒，以免影响口感。
蒲公英也可以切成长段使用。
炒蒲公英时，需大火快速翻炒，以免影响口感。
蒲公英也可以切成长段使用。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
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晚餐