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诗文 鲜香狮子头
释义
鲜香狮子头的做法
“疫情居家封控期间,给小朋友做了一道既有营养,口感鲜香的狮子头。”

食材明细

主料
  • 五花肉 500g
辅料
  • 嫩莲藕 1段
调料
  • 料酒 2匙
  • 生抽 2匙
  • 食盐 少许
  • 香葱 3颗
  • 枸杞 少许
  • 生粉 1勺
  • 生姜 20g
  • 清淡 口味
  • 蒸 工艺
  • 一小时 耗时
  • 普通 难度

鲜香狮子头的做法步骤

  • 鲜香狮子头的做法步骤:1
    1
    五花肉比例3:7,先将肥瘦分开,将瘦肉剁碎,然后按照比例加入肥肉也剁碎,搅拌均匀后备用。生抽、料酒、生粉按量准备好。
  • 鲜香狮子头的做法步骤:2
    2
    将嫩藕切片剁碎。
  • 鲜香狮子头的做法步骤:3
    3
    切丁(不要太碎,因为要加到肉里面去)。
  • 鲜香狮子头的做法步骤:4
    4
    混合五花肉剁碎。
  • 鲜香狮子头的做法步骤:5
    5
    将姜和葱切成末。
  • 鲜香狮子头的做法步骤:6
    6
    放入盆中,搅拌均匀。
  • 鲜香狮子头的做法步骤:7
    7
    生粉加水搅匀,与五花肉泥进行混合,边搅拌边放入。
  • 鲜香狮子头的做法步骤:8
    8
    准备好一个空盘子,刷上薄薄的一层油。
  • 鲜香狮子头的做法步骤:9
    9
    根据人数和食量,做成鸡蛋大小的肉团。为了更结实,可以左右手抓一抓。
  • 鲜香狮子头的做法步骤:10
    10
    将蒸锅的水烧开,然后将盘子放入。时间把握在13-16分钟。结束后不着急揭开,关火后停2分钟,口感更好。(盘子里面的汤不要倒掉)
  • 鲜香狮子头的做法步骤:11
    11
    出锅,余下的葱花再撒上,可以开吃。
使用的厨具:蒸锅
所属分类: 热菜   家常菜   下饭菜  
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更新时间:2025/3/15 11:40:37