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诗文
鲜香狮子头
释义
“疫情居家封控期间,给小朋友做了一道既有营养,口感鲜香的狮子头。”
食材明细
主料
五花肉
500g
辅料
嫩莲藕
1段
调料
料酒
2匙
生抽
2匙
食盐
少许
香葱
3颗
枸杞
少许
生粉
1勺
生姜
20g
清淡 口味
蒸 工艺
一小时 耗时
普通 难度
鲜香狮子头的做法步骤
1
五花肉比例3:7,先将肥瘦分开,将瘦肉剁碎,然后按照比例加入肥肉也剁碎,搅拌均匀后备用。生抽、料酒、生粉按量准备好。
2
将嫩藕切片剁碎。
3
切丁(不要太碎,因为要加到肉里面去)。
4
混合五花肉剁碎。
5
将姜和葱切成末。
6
放入盆中,搅拌均匀。
7
生粉加水搅匀,与五花肉泥进行混合,边搅拌边放入。
8
准备好一个空盘子,刷上薄薄的一层油。
9
根据人数和食量,做成鸡蛋大小的肉团。为了更结实,可以左右手抓一抓。
10
将蒸锅的水烧开,然后将盘子放入。时间把握在13-16分钟。结束后不着急揭开,关火后停2分钟,口感更好。(盘子里面的汤不要倒掉)
11
出锅,余下的葱花再撒上,可以开吃。
使用的厨具:蒸锅
所属分类: 热菜 家常菜 下饭菜
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更新时间:2025/3/15 11:40:37