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诗文
红薯凉粉
释义
食材明细
主料
红薯粉
1碗
清水
6碗
辅料
小苏打
1g
调料
盐
2g
原味 口味
煮 工艺
数小时 耗时
普通 难度
自制红薯凉粉的做法步骤
1
取一碗红薯粉。
2
用两碗水溶解红薯粉。搅拌一分钟左右。
3
过筛,筛三遍。
4
筛好的红薯粉水。
5
砂锅中放四碗水烧开。
6
倒入红薯粉水,开中火。
7
用硅胶铲一个方向搅拌。
8
粘稠时改小火。继续搅拌。
9
颜色逐渐透明。
10
大概熬十分钟就可以关火了。
11
趁热倒入玻璃容器或瓷碗中。
12
自然冷却至常温。再放入冰箱冷藏。
13
红薯凉粉定型好了。
14
刀蘸凉水,切成自己喜欢的块状或条状。可凉拌可炒。
使用的厨具:砂锅
所属分类: 小吃 自制食材
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更新时间:2025/5/30 15:18:13