正宗三月菜肉丸汤的家常简单做法、方法-家常菜谱大全

1
瘦肉带点肥做丸子最适合。
2
芥菜。
3
把肉切成片，放入绞肉机，加入油、盐、胡椒粉、蚝油、红薯粉、鸡精、葱、姜。
4
打成肉末，不要打得太细，打至肉粒状，口感最好。
5
芥菜洗净后切段，再准备点姜丝，春季阴雨天，吃点姜可祛风寒。
6
煮开一锅水，马上转成小火。肉末做成丸子放入锅内。
7
丸子全部做好，仍然一直用小火，煮至丸子浮起。不能用大火的原因是怕丸子还末定形而被翻滚的水给煮烂了，切记。
8
丸子浮起后转至中小火状态，加入姜丝、油、盐。
9
倒入芥菜。
10
煮熟后即可关火。
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成品。三月芥菜丸子汤，清淡不油腻，老少皆宜。

诗文	三月菜肉丸汤
释义	“三月菜其实就是芥菜，在南方芥菜可以从冬季一直吃到来年五六月份，而在春寒交替，雨雾斯甜的三月，恰是芥菜最适合生长的时期，特别脆嫩甘甜。” 食材明细主料芥菜 200g 瘦肉 200g 辅料姜适量葱头适量胡椒粉适量盐适量蚝油适量油适量红薯粉适量鸡精少许清水适量原味口味煮工艺廿分钟耗时简单难度三月菜肉丸汤的做法步骤 1 瘦肉带点肥做丸子最适合。 2 芥菜。 3 把肉切成片，放入绞肉机，加入油、盐、胡椒粉、蚝油、红薯粉、鸡精、葱、姜。 4 打成肉末，不要打得太细，打至肉粒状，口感最好。 5 芥菜洗净后切段，再准备点姜丝，春季阴雨天，吃点姜可祛风寒。 6 煮开一锅水，马上转成小火。肉末做成丸子放入锅内。 7 丸子全部做好，仍然一直用小火，煮至丸子浮起。不能用大火的原因是怕丸子还末定形而被翻滚的水给煮烂了，切记。 8 丸子浮起后转至中小火状态，加入姜丝、油、盐。 9 倒入芥菜。 10 煮熟后即可关火。 11 成品。三月芥菜丸子汤，清淡不油腻，老少皆宜。使用的厨具：煮锅所属分类：汤类家常菜午餐晚餐
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食材明细

三月菜肉丸汤的做法步骤