“冬天了，到了适合吃羊肉的时候~”
食材明细
- 原味 口味
- 炖 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
炖羊肉的做法步骤
-
1羊肋排洗净切块，大小看个人喜好。白萝卜滚刀块，同羊肉一起下锅焯水。白萝卜就是去掉羊肉的膻味，焯完水倒掉。羊肉用温水冲洗，却掉粘在上面的浮沫，翻入篮子里沥干水待用。 -
2开油锅，倒入适量的油，下干辣椒，姜片和蒜瓣煸炒。我用的是自己家里炒过的油辣椒，所以就不下干辣椒煸炒了。 -
3倒入沥干水的羊肉略微翻炒。 -
4倒入料酒和老抽，继续翻炒，然后加入温水，水量同羊肉持平为准，放入香叶，桂皮，还有自己家做的油辣椒，大火煮开。 -
5撇去浮沫，加入适量的糖，先放糖主要是让糖的味道渗入羊肉里，吃起来比较柔和。再有就是能上点糖色。 -
6接着就转小火慢炖，时间基本上需要两个小时。期间如果水不够的话，一定要加温水，继续慢炖至羊肉酥软，筷子能够插进羊皮里就差不多了。 -
7加入适量的盐，转大火收汁，羊肉本来就很鲜，所以不用再加味精调味了。 -
8完工，出锅。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
冬季食谱
- 木耳西兰花
- 芒果芝麻汤圆
- 青椒豆筋
- 爱穆的东北蕃茄鱼
- 萝卜丝煎饼
- 好吃不腻的美味早餐——春卷
- 秘制烤排
- 韭菜木耳炒肉丝
- 鲜虾萝卜丝——节后清仓又清火
- 飘香的香辣牙签牛肉
- 阳光正好的蜂蜜柠檬茶
- 香蕉糖果
- “芥末”荠菜
- 酥酥小饼干
- 井秀烧土锅炖茄子，不只是好吃那么简单，陶肽郎分享
- 蒜香鱼块
- 糯米糍
- 超级好吃的下饭酱
- 蜂蜜芝麻脆底小面包
- 懒人版红烧肉
- 翠花上酸菜
- 井秀烧土锅咸鱼煲仔饭
- 水煮肉片
- 清炒芦笋
- 黑米红薯寿司卷
- 金瓶落井
- 金相什么什么的成语
- 金相玉式
- 金相玉振
- 金相玉映
- 金相玉质
- 金石不渝
- 金石丝竹
- 金石为开
- 金石之交
- 金石之功
- 金石之坚
- 金石之策
- 金石之言
- 金石之计
- 听杜山人弹胡笳（唐·戎昱）
- 听杜鹃思亡弟（宋·邵雍）
- 听杨元洁弹琴歌（清·董兆熊）
- 听杨君大君弹琵琶（近现代·启功）
- 听杨君弹古操（宋·陈郁）
- 听杨晚云演游园（近现代·寇梦碧）
- 听杨氏歌（唐·杜甫）
- 听松偶成（明·邵宝）
- 听松园瓦当（清·倪鸿）
- 听松庵小酌（明·沈周）
- 听松楼为国学林敬伯赋（明·管讷）
- 听松楼落成（宋·吴礼）
- 听松楼（明·贝琼）
- 听松琴（明·胡居仁）
- 听松轩为丹丘杜高士作（元·张翥）
- 欢未央(精)
- 唐诗乐游园(上下)
- 把餐饮做大做强的经典礼仪读本(餐馆服务员培训手册)/唯高餐饮经典书库
- 中国餐饮天书(如何做一名出色的总经理)/唯高餐饮经典书库
- 2012中国旅游职业教育年度报告
- 中国旅游景区发展年度报告(2013)
- 中国旅游景区发展报告(2014)/中国旅游发展年度报告书系
- 现代大众旅游/旅游管理译丛
- 中国概况
- 中国旅游化与城镇化互动协调发展研究
- 订了机票就出发(附光盘旅行不能忘记带的英语百宝袋)/英语学习百宝袋系列
- 中国休闲发展年度报告(2013-2014)/中国旅游发展年度报告书系
- 生活会话百宝袋(附光盘英文说得出用得上)
- 森田疗法指导--神经症克服法
- 社会剖析小说流派再研究