“嫩滑的玉子，鲜美的蘑菇。无比完美的搭档，无论老人还是孩子都特别适合。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 焖 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
玉子烩蘑菇的做法步骤
-
1原料图：玉子豆腐、口蘑、红椒、青蒜。 -
2玉子豆腐去掉外壳，切成小块。 -
3蘑菇洗净对半切开。 -
4红椒切小块，青蒜斜切成片。 -
5锅中热油，放入蒜白煸出香味。 -
6倒入切好的蘑菇翻炒几下，调入1/2茶勺的盐，轻轻翻炒至5成熟。 -
7接着倒入切好的玉子豆腐。 -
8加入红椒片，用锅铲背轻轻推动着翻炒片刻，然后调入一点点的蚝油。。 -
9加入一点点高汤，盖起盖子煮1分钟左右。 -
10打开盖子，会有少许汤汁，用少许水淀粉勾薄芡，然后加入青蒜，调入几粒鸡精即可出锅。
小窍门
诗心片语：
1：加入玉子豆腐以后，要用锅铲背轻轻推动着翻炒，以免玉子豆腐破碎。
2：盖起盖子煮的时候，加入一点点的高汤就可以（没有就用清水），引一下汤汁，因为蘑菇本身会出水。
3：最后用点水淀粉勾点薄芡，口感更嫩滑。
1：加入玉子豆腐以后，要用锅铲背轻轻推动着翻炒，以免玉子豆腐破碎。
2：盖起盖子煮的时候，加入一点点的高汤就可以（没有就用清水），引一下汤汁，因为蘑菇本身会出水。
3：最后用点水淀粉勾点薄芡，口感更嫩滑。
使用的厨具：平底锅
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