食材明细
- 咸鲜 口味
- 蒸 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
珍珠丸子的做法步骤
-
1准备糯米，一定要是糯米，大米口感不够好！ -
2凉水浸泡至少三小时，温水也时间相对可以短些！ -
3每一粒米都喝饱水，放在可以沥水的篮子里备用！ -
4葱，姜以及完全泡发好的干香菇洗净切成末备用！ -
5切好末！ -
6胡椒粉可以按照口味换成五香粉或十三香，一定不能多！ -
7白糖少少许！ -
8淀粉少许！ -
9耗油，生抽！ -
10忘了拍肉沫，如果有时间肉可以自己剁，不能太瘦，六瘦四肥比较完美，把上述所有材料倒一起按一个方向搅拌，也可以试用摔的方式增加其口感，然后挖大概一个调羹大小的肉丸子戳圆包裹上泡好的糯米里滚一圈！ -
11码好，包上保鲜膜，锅里水开后，入锅蒸二十分钟！ -
12当！当！当！当！
小窍门
在搓肉丸子前可以戴上一次性手套或手洗干净后涂点油，防止沾手！
使用的厨具：蒸锅
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