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诗文 珍珠丸子
释义
珍珠丸子的做法

食材明细

主料
  • 糯米 5勺
  • 猪前腿肉 25克
辅料
  • 干香菇 3棵
  • 葱 2棵
  • 生姜 1块
  • 鸡蛋 1个
  • 生抽 2汤匙
  • 胡椒粉 1勺
  • 料酒 1汤匙
  • 鸡精 1勺
  • 咸鲜 口味
  • 蒸 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 普通 难度

珍珠丸子的做法步骤

  • 珍珠丸子的做法步骤：1
    1
    准备糯米，一定要是糯米，大米口感不够好！
  • 珍珠丸子的做法步骤：2
    2
    凉水浸泡至少三小时，温水也时间相对可以短些！
  • 珍珠丸子的做法步骤：3
    3
    每一粒米都喝饱水，放在可以沥水的篮子里备用！
  • 珍珠丸子的做法步骤：4
    4
    葱，姜以及完全泡发好的干香菇洗净切成末备用！
  • 珍珠丸子的做法步骤：5
    5
    切好末！
  • 珍珠丸子的做法步骤：6
    6
    胡椒粉可以按照口味换成五香粉或十三香，一定不能多！
  • 珍珠丸子的做法步骤：7
    7
    白糖少少许！
  • 珍珠丸子的做法步骤：8
    8
    淀粉少许！
  • 珍珠丸子的做法步骤：9
    9
    耗油，生抽！
  • 珍珠丸子的做法步骤：10
    10
    忘了拍肉沫，如果有时间肉可以自己剁，不能太瘦，六瘦四肥比较完美，把上述所有材料倒一起按一个方向搅拌，也可以试用摔的方式增加其口感，然后挖大概一个调羹大小的肉丸子戳圆包裹上泡好的糯米里滚一圈！
  • 珍珠丸子的做法步骤：11
    11
    码好，包上保鲜膜，锅里水开后，入锅蒸二十分钟！
  • 珍珠丸子的做法步骤：12
    12
    当！当！当！当！

小窍门

在搓肉丸子前可以戴上一次性手套或手洗干净后涂点油，防止沾手！
使用的厨具：蒸锅
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更新时间：2026/6/16 18:44:41