“滋味鲜美，虾肉弹牙，下酒美菜。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
宫保虾球的做法步骤
-
1所有材料洗净，大葱切节，姜蒜切片，干红椒切节； -
2鲜虾去头壳后背部开刀去虾线，加入盐、1/2勺料酒、蛋清和1勺水淀粉抓匀，腌制15分钟； -
3花生米用油炸熟备用； -
4将2勺生抽、2勺料酒、3勺醋、3勺白糖、3勺水淀粉调成料汁备用； -
5炒锅内放适量食用油烧至5成热，下虾仁用筷子不断搅拌滑熟变色，捞出滤油； -
6锅内留底油，下干红椒和花椒煸香； -
7加入豆瓣煸香； -
8再加入葱姜蒜煸香； -
9倒入虾仁翻炒几下； -
10将第4个步骤中的料汁倒入锅中，翻炒，放入熟花生米翻炒几下关火； -
11盛出；
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
海鲜
产妇
川菜
夏季食谱
宴客菜
- 拍黄瓜
- 椰蓉排包
- 蒸包子
- 馅饼
- 葱姜炒蛏子
- 韭菜盒子
- 羊肚菌蒸肉饼
- 番茄菠萝肉
- 花甲焖鲈鱼
- 杂粮馍馍
- 虾皮紫菜汤
- 凉拌藕片
- 抹茶慕斯蛋糕
- 红烧日本豆腐
- 香酥小糕点
- 芋头炒饭
- 香酥茄盒
- 炸藕盒
- 陈皮柠檬膏
- 泡椒笋炒牛肉
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