“鸡爪的营养价值颇高，含有丰富的钙质及胶原蛋白，多吃不但能软化血管，同时具有美容功效。这次，我把鸡抓先在油里炸了一下，然后放在卤汤里卤，卤出的鸡爪非常的鲜嫩酥香，别有一番风味呢。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 烧 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
烧卤鸡爪的做法步骤
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1鸡爪洗净剪去指甲。 -
2沥净水入油锅低温中炸皮膨胀。 -
3捞出后浸凉水中激一下。 -
4倒入锅中，加入葱、姜、干红椒、八角、料酒、糖、酱油、盐、花椒、将浸泡鸡爪的水一并倒入，大火煮开，转到中小火慢炖。 -
5至熟烂出锅。
小窍门
炸鸡爪时油温不要太高，以免溅油烫伤。
使用的厨具：炒锅
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