“铁棍山药是一味珍贵的中药材，因表皮蕴含铁锈色,故称为铁棍山药.被历代医家所推崇。作为中药它可以制成多种丸药，如六味地黄丸等供人们食用。作为食物蔬菜，它细腻滑爽，别具风味。
现代药理钻研证实，铁棍具有营养滋补、诱生搅扰素、增强机体免疫力、调度内排泄、补气通脉、镇咳祛痰、平喘等感化，能改善冠状动脉及微轮回血流，可治疗慢性气管炎、冠芥蒂、心绞痛等。它具有补气润肺的功用，既可切片煎汁当茶饮，又可切细煮粥喝，对虚性咳嗽及肺痨发烧患者都有很好的治疗结果。春季天气较枯燥，易伤肺津，招致阴虚，出现口干、咽干、唇焦、干咳等病症，此时进补山药最为适合，因山药是安然平静之品，为滋阴养肺之上品。（摘自百度）”
食材明细
- 甜味 口味
- 蒸 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
蜜汁山药糕的做法步骤
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1铁棍山药去皮洗净切段。 -
2放入压力锅内蒸熟。 -
3用勺子压成泥。 -
4加入适量的糯米粉。 -
5揉成软硬适当的面团。 -
6搓成长条。 -
7下成小剂子。 -
8取一个剂子揉圆摁成小饼并包入红豆沙。 -
9用虎口处收严剂口呈圆球形。 -
10放入月饼模具内。 -
11压出花纹，即成生坯。 -
12蒸锅烧开后，把生坯放在抹了油的蒸格内，蒸10分钟左右取出 -
13锅中下入白糖和少许水熬化。 -
14再加入适量糖桂花或蜂蜜搅匀。 -
15把熬好的蜜汁浇在蒸好的山药糕上即可。 -
16成品图
使用的厨具：电压力锅、蒸锅
所属分类：
糕点
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