“因为今后写的食谱很多都会用到土豆泥，所以今天和大家分享一下做法。在西厨房土豆泥是入门菜，如同中国人蒸米饭一样平常。做法简单，材料也很好买到。”
食材明细
- 咸甜 口味
- 煮 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
风味土豆泥的做法步骤
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1材料：荷兰土豆2个，牛奶或者淡奶油200ml，我比较喜欢放淡奶油（放的量可以根据可根据个人喜好加减），推荐用安佳的黄油80克，奶味更加浓郁。盐，白胡椒少许。 -
2土豆去皮切成块 -
3水里放盐，放入土豆块 -
4煮大约20分钟，用竹签插入试一下。如果可以轻松插入，表示土豆已经熟了 -
5将土豆过滤出后，架在一个脸盆上 -
6用刮刀把土豆泥，慢慢挂出。这样土豆的筋和皮会被过滤的很干净。这也是一般法国餐厅的土豆泥做法。口感会很细腻 -
7牛奶和黄油烧开 -
8将烧开的黄油牛奶与土豆泥拌匀，并放盐，胡椒调味即可 -
9成品
小窍门
PS:我把步骤分的很开，其实超级简单的。大家可以加入自己做的酸奶油，或者GarlicConfit（油浸大蒜），可以加豆蔻，也可以把黄油换成橄榄油。希望大家做出属于自己独特风味的土豆泥。
使用的厨具：煮锅
所属分类：
小吃