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诗文
豆角焖面
释义
食材明细
主料
手擀面
1斤
豆角
半斤
猪肉
3两
辅料
葱姜蒜花椒油
20ml
大蒜
半头
调料
生抽
30ml
料酒
30ml
白糖
10g
香油
20ml
咸鲜 口味
焖 工艺
三刻钟 耗时
普通 难度
豆角焖面的做法步骤
1
猪肉和豆角准备。
2
猪肉切片放淀粉料酒腌制十分钟去腥豆角去除两头及筋,斜刀切成段,葱姜蒜花椒油准备。
3
锅中放葱姜蒜花椒油烧热,然后放入猪肉片煸炒出油脂。
4
炒出油和猪肉卷边即可。
5
放入豆角中火煸炒至少3分钟,秋豆角必须炒熟,否则会有毒性。
6
炒至豆角熟透。
7
倒入生抽,料酒,白糖,蚝油炒匀。
8
加入适量的清水烧开,然后放入面条铺开。
9
大火烧开,盖盖中火焖十分钟。
10
十分钟后,将锅中的汤汁倒出一部分再浇在面上,搅拌均匀,继续盖盖焖五分钟。
11
焖至所有汤汁,吸收至面条即可。
12
制作蒜泥。
13
放入锅中淋香油搅拌均匀。
14
盛入盘中。
小窍门
放入锅中的清水不要过多,不要没过面条,否则就变成汤面了。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 面条
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更新时间:2026/2/1 20:11:13