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诗文 豆角焖面
释义
豆角焖面的做法

食材明细

主料
  • 手擀面 1斤
  • 豆角 半斤
  • 猪肉 3两
辅料
  • 葱姜蒜花椒油 20ml
  • 大蒜 半头
调料
  • 生抽 30ml
  • 料酒 30ml
  • 白糖 10g
  • 香油 20ml
  • 咸鲜 口味
  • 焖 工艺
  • 三刻钟 耗时
  • 普通 难度

豆角焖面的做法步骤

  • 豆角焖面的做法步骤:1
    1
    猪肉和豆角准备。
  • 豆角焖面的做法步骤:2
    2
    猪肉切片放淀粉料酒腌制十分钟去腥豆角去除两头及筋,斜刀切成段,葱姜蒜花椒油准备。
  • 豆角焖面的做法步骤:3
    3
    锅中放葱姜蒜花椒油烧热,然后放入猪肉片煸炒出油脂。
  • 豆角焖面的做法步骤:4
    4
    炒出油和猪肉卷边即可。
  • 豆角焖面的做法步骤:5
    5
    放入豆角中火煸炒至少3分钟,秋豆角必须炒熟,否则会有毒性。
  • 豆角焖面的做法步骤:6
    6
    炒至豆角熟透。
  • 豆角焖面的做法步骤:7
    7
    倒入生抽,料酒,白糖,蚝油炒匀。
  • 豆角焖面的做法步骤:8
    8
    加入适量的清水烧开,然后放入面条铺开。
  • 豆角焖面的做法步骤:9
    9
    大火烧开,盖盖中火焖十分钟。
  • 豆角焖面的做法步骤:10
    10
    十分钟后,将锅中的汤汁倒出一部分再浇在面上,搅拌均匀,继续盖盖焖五分钟。
  • 豆角焖面的做法步骤:11
    11
    焖至所有汤汁,吸收至面条即可。
  • 豆角焖面的做法步骤:12
    12
    制作蒜泥。
  • 豆角焖面的做法步骤:13
    13
    放入锅中淋香油搅拌均匀。
  • 豆角焖面的做法步骤:14
    14
    盛入盘中。

小窍门

放入锅中的清水不要过多,不要没过面条,否则就变成汤面了。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 面条  
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更新时间:2025/3/10 6:20:13