“担心外面卖的辣椒面不干净、不够纯，就决定自己磨，果然磨出来的又纯又香！”
食材明细
- 超辣 口味
- 炒 工艺
- 一天 耗时
- 简单 难度
自己磨超香的辣椒面的做法步骤
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1选用超辣的辣椒王干辣椒，洗净灰尘，平摊晒干，需要晾晒一天哦！我对辣椒面的需求少，所以没有磨太多，具体多少辣椒能磨出多少面？后面会看到。 -
2然后把干辣椒蒂减下来扔掉，把辣椒减成1-1.5cm长的断。 -
3全部剪好，我觉得辣椒里面还有潮气，放进微波炉转了30秒烤干。 -
4把一颗八角掰散，和小茴香一起洗净，摊在纸巾上吸干水份。 -
5炒锅不放油，烧热，全部材料放进锅里，转小火慢慢炒，炒出了香辣味，微微有点焦，就好了，别炒糊咯～ -
6炒成这样，干枯、微焦，盛出来，凉一会儿～ -
7凉了以后放进干磨杯打磨成粉。 -
8上图一整杯辣椒就磨出这么点儿，你们知道需要多少辣椒面该用多少辣椒了吧～ -
9真的超级香啊！
小窍门
剪辣椒段的时候最好带上手套，操作过程要戴口罩。不然辣手指，呼吸辣气，口鼻也火辣辣的??。
使用的厨具：搅拌机、炒锅
所属分类：
家常菜
自制酱料