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诗文 自己磨超香的辣椒面
释义
自己磨超香的辣椒面的做法
“担心外面卖的辣椒面不干净、不够纯,就决定自己磨,果然磨出来的又纯又香!”

食材明细

主料
  • 辣椒王干辣椒 适量
辅料
  • 八角 适量
  • 小茴香 适量
  • 超辣 口味
  • 炒 工艺
  • 一天 耗时
  • 简单 难度

自己磨超香的辣椒面的做法步骤

  • 自己磨超香的辣椒面的做法步骤:1
    1
    选用超辣的辣椒王干辣椒,洗净灰尘,平摊晒干,需要晾晒一天哦!我对辣椒面的需求少,所以没有磨太多,具体多少辣椒能磨出多少面?后面会看到。
  • 自己磨超香的辣椒面的做法步骤:2
    2
    然后把干辣椒蒂减下来扔掉,把辣椒减成1-1.5cm长的断。
  • 自己磨超香的辣椒面的做法步骤:3
    3
    全部剪好,我觉得辣椒里面还有潮气,放进微波炉转了30秒烤干。
  • 自己磨超香的辣椒面的做法步骤:4
    4
    把一颗八角掰散,和小茴香一起洗净,摊在纸巾上吸干水份。
  • 自己磨超香的辣椒面的做法步骤:5
    5
    炒锅不放油,烧热,全部材料放进锅里,转小火慢慢炒,炒出了香辣味,微微有点焦,就好了,别炒糊咯~
  • 自己磨超香的辣椒面的做法步骤:6
    6
    炒成这样,干枯、微焦,盛出来,凉一会儿~
  • 自己磨超香的辣椒面的做法步骤:7
    7
    凉了以后放进干磨杯打磨成粉。
  • 自己磨超香的辣椒面的做法步骤:8
    8
    上图一整杯辣椒就磨出这么点儿,你们知道需要多少辣椒面该用多少辣椒了吧~
  • 自己磨超香的辣椒面的做法步骤:9
    9
    真的超级香啊!

小窍门

剪辣椒段的时候最好带上手套,操作过程要戴口罩。不然辣手指,呼吸辣气,口鼻也火辣辣的??。
使用的厨具:搅拌机、炒锅
所属分类: 家常菜   自制酱料  
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更新时间:2025/3/15 5:36:54