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诗文 椰蓉面包卷
释义
椰蓉面包卷的做法
“玩烘焙的估计没有几个不囤货的,囤多了就得清理库存,这不,冰箱里冷冻的椰蓉就成了需要清理的重点对象,寻思着做个椰蓉面包卷吧”

食材明细

主料
  • 面包粉 250克
  • 115克
  • 鸡蛋 一个
  • 白砂糖 45克
  • 黄油 18克
  • 酵母 4.5克
  • 1克
辅料
  • 椰蓉 70克
  • 鸡蛋 40克
  • 白砂糖 25克
  • 奶粉 15克
  • 黄油 10克
  • 甜香 口味
  • 烘焙 工艺
  • 一小时 耗时
  • 简单 难度

椰蓉面包卷的做法步骤

  • 椰蓉面包卷的做法步骤:1
    1
    主配方中所有的材料放入面包桶中,酵母放面粉上,黄油放一侧角落,启动面包机和面28分钟
  • 椰蓉面包卷的做法步骤:2
    2
    和面完成,拉一个手套膜
  • 椰蓉面包卷的做法步骤:3
    3
    收圆面团,继续发酵20分钟
  • 椰蓉面包卷的做法步骤:4
    4
    取一只干净的盆子,把辅料全部放进去
  • 椰蓉面包卷的做法步骤:5
    5
    戴上一次性手套把椰蓉馅抓匀
  • 椰蓉面包卷的做法步骤:6
    6
    发酵完成,取出轻轻按压排气
  • 椰蓉面包卷的做法步骤:7
    7
    面团擀成一张大的面皮,尺寸是36*26cm左右
  • 椰蓉面包卷的做法步骤:8
    8
    撒上椰蓉馅,上边预留2cm空白,其他3边预留1cm空白
  • 椰蓉面包卷的做法步骤:9
    9
    面皮从下往上卷起来,收口处捏一下
  • 椰蓉面包卷的做法步骤:10
    10
    面团平均分成12等份,可以用尺子大概的估计一下,分割的时候建议用塑胶切板,不要用刀直接在硅胶垫上切
  • 椰蓉面包卷的做法步骤:11
    11
    小面团放入模具,烤箱发酵20分钟
  • 椰蓉面包卷的做法步骤:12
    12
    面团发到满模,取出来刷一层薄薄的蛋液,同时预热烤箱上火130度,下火160度
  • 椰蓉面包卷的做法步骤:13
    13
    烤箱底层上火130度,下火160度烤22分钟,烤熟后取出放凉
  • 椰蓉面包卷的做法步骤:14
    14
    金黄的椰蓉面包卷超级的香

小窍门

1.不同品牌的的面包粉吸水性不同,根据使用习惯调节和面的水份
2.烤箱的温度和时间根据各自使用的烤箱调整
使用的厨具:面包机、电烤箱
所属分类: 烘焙   午餐   晚餐  
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更新时间:2025/3/15 10:58:41