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诗文
家常炖青鱼
释义
“特别下饭~”
食材明细
主料
青鱼
2条
辅料
红油豆瓣酱
2勺
酱油
2勺
十三香
1勺
番茄酱
1勺
葱
1个
蒜
1个
姜
1个
味精
1勺
咸鲜 口味
炖 工艺
半小时 耗时
简单 难度
家常炖青鱼的做法步骤
1
将青鱼去头,内脏,洗好待用。准备葱,姜,蒜切好待用。
2
锅中放油,油热后放入鱼,两面煎。
3
煎好后。将鱼往一边归置,留出位置放入葱姜,蒜,十三香,红油豆瓣酱,番茄酱,酱油炒香,让鱼充分沾上调料。(把鱼乘出来再放调料爆香,然后再放鱼也可以)
4
炒好后,鱼两面沾上调料,放入鱼籽,鱼白,加少许水,炖15分钟。(鱼籽,鱼白是鱼随机带的,没有可以不放,不吃的也可以不放)
5
出锅前加入味精。(因为红油豆瓣酱是带咸味的,所以可以不放盐)
小窍门
红油豆瓣酱或者郫县豆瓣酱都可以。实在没有的用蒜蓉辣椒也可以。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜 家常菜 午餐 晚餐
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更新时间:2026/5/18 10:35:54