“一直以来，润滑多汁的红烧肉就是我的最爱，每次去外面吃饭，我必点红烧肉。打听过红烧肉的做法，一听说要炒糖色我就立刻放弃了。第一次炒糖色差点连锅都报废了，所以炒糖色是我最害怕的事情呀。
这次妈妈从朋友那里学到了一个简易版本的红烧肉做法，兴致勃勃地回来教我。抱着试试看的想法。周末我试着做了次，呀，味道和饭店里吃的红烧肉一摸一样，做起来却真的好简单。有了这个方法，厨房小白都可以给家人露一手啦。”
食材明细
- 咸甜 口味
- 焖 工艺
- 十分钟 耗时
- 高级 难度
家常版红烧肉的做法步骤
-
1带皮五花肉处理干净后放入水中煮熟，取出稍微放凉 -
2将煮熟的五花肉切成小方块
-
3锅里放少量油，将稍微肥一点的肉放入锅中，稍微煎几分钟，去掉多余的油脂
-
4将其他所有的肉块都倒进锅里，煸炒至大部分变色
-
5淋入适量生抽，快速翻拌均匀
-
6将糖倒进去，翻炒至糖全部融化
-
7放盐调味，拌匀即可出锅
小窍门
1、我怕肥，所以稍微将太肥的肉稍微煎了下，去除多余的油脂。这一步也可以省略。
2、生抽可以帮助上色，糖提鲜，不要放太多。
2、生抽可以帮助上色，糖提鲜，不要放太多。
使用的厨具：高压锅
所属分类：
热菜
家常菜
中式宴请