诗文 | 哈密瓜戚风蛋糕 --- 更快制作戚风小窍门 |
释义 |
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食材明细
哈密瓜戚风蛋糕的做法步骤
小窍门
1做蛋糕的鸡蛋一定要新鲜。怎么判断呢,买的时候,挑鸡蛋壳粗糙的,有一层薄的白色粉末的。第二点就是,鸡蛋磕开以后,蛋白像凝胶,果冻状,是非常新鲜的,如果一磕开,蛋白就呈液态四处流淌,就不太新鲜了,最好别用来做蛋糕了。
2.依据口味和手中容易得到的材料,可以用别的蜜饯干果代替哈密瓜干。 3.我用的打蛋器一档,将蛋白打到硬性,做出来的蛋糕不缩不裂不凹陷。
使用的厨具:电烤箱
所属分类:
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